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毛ガニ編

毛ガニ編

毛ガニの画像

カニにもさまざまな種類があります。

また、種類によって美味しく食べれる時期、
美味しい食べ方なども変わってきます。

ここでは、毛ガニの生態、旬、
そしてオススメの食べ方をご紹介します。



生態・特徴について


毛ガニ
クリガニ科
名前の由来 全体的にずんぐりした形で、短い剛毛がたくさん生えているため毛ガニと呼ばれるようになった。
生息場所 水温約15度の水深200m以下の海底に生息する。
雄と雌とでは住んでいる水深が違うので、産卵期には雄が雌の住む浅場へ移動する。
産卵 雄が相手をみつけるとハサミと脚で雌を背後から抱え、雌の承諾を数日間かけて待つ。
雌が脱皮をすれば、承諾されたということ。
一度の孵化数は30000~60000粒程度。
交尾は生涯一度きりだが、体内に保存してある精子を使い、
成熟した雌は13か月~16か月おきに繰り返し産卵をする。
分布地域 日本海沿岸やアラスカ沿岸など広域に生息。
大きさ 大きいものでは甲長12㎝になる。
雄と雌の脱皮周期が違うので、雄は4年目で甲長7~9㎝になるのに対し、
産卵後しか脱皮ができない雌は4年目でも甲長5㎝~6㎝程度しかない。
価格 カニ類の中では最高値で取引される。
毛ガニ自体は小さめだが、とにかく脚が太くタラバガニに匹敵する太さ。
旨味が濃く、特にカニ味噌はたっぷり濃厚なので通に人気がある。
その他 花咲ガニと同様、甲長8㎝を超える雄のみが漁獲対象になるため漁獲量が少ない。
甲羅の柔らかい軟甲ガニも捕獲せずに放流する。



旬はいつ?


毛ガニの画像

ほぼ通年各地で捕れますが、季節によってわかれます。
春はオホーツク海、夏は噴火湾、秋は釧路や根室沿岸、冬は十勝沿岸で漁獲できます。

その中でもオホーツクは春まで流氷に海が閉ざされているので、
流氷明けの毛ガニは豊富なプランクトンをたくさん食べ、
冷たい海水の中で引きしまったはちきれんばかりの身が詰まっています。

夏はオホーツク、冬は東北地域と、
それぞれの漁期に水揚げされた物が旬の味
といえますね。



管理人オススメの食べ方はコレ!


毛ガニの場合、素材の味を活かした食べ方がおすすめです。
癖はありますが、一度ハマルと病みつきになりますよ!


カニ味噌を食す!


毛ガニの味噌

なんといっても味噌の量が多いのが毛ガニ。

カニ味噌は古くなると苦味が出てくるので、
新鮮なうちに食べましょう!

生で食べてももちろん美味しいのですが、苦手な方は、
甲羅をまるごと焼くと汁気が飛び、固まるので
美味しく食べられます。

寿司の軍艦巻きやパスタにあえても美味しいですよ♪

←カニ味噌好きには毛ガニはたまらないでしょう!



塩ゆでで食べる!


毛ガニの塩茹で画像

流水で汚れを洗い落とし、
脚を輪ゴムで胴体に固定したあと、
鍋に塩分15%の塩水を作ります。

沸騰したところに甲羅を下にして毛ガニを入れ、
蓋をして約15分~20分塩茹でします。

毛ガニは身が濃厚で甘みも強いので、
これだけで十分そのものの味が楽しめます。

←シンプルに塩ゆでが美味しい食べ方ですね♪



毛ガニを買うならココ!

北釧水産

北釧水産

毛ガニの活ガニを買うなら、
北釧水産の毛ガニがおすすめです♪

北釧水産の毛ガニはなんといっても鮮度抜群!
毛ガニの風味を存分に堪能することができます♪

また、毛ガニの塩ゆでレシピも同梱されてきますので
毛ガニの調理が初めての方でも安心です。


価格帯 内容量(kg) 原産地 送料 支払方法
2,700円~ 1人分
(0.6kg×2尾)
北海道・ロシア 道内:630円
本州地域:1,050円
沖縄:1,680円
代金引換
銀行振込
クレジットカード
コンビニ決済
※価格は季節によって変動があります。
※カニは1人分0.5kgを目安とした値を内容量に記載しています。
詳細を見る!北釧水産の公式サイトに行く!

浜海道

浜海道

浜海道の毛ガニは既にボイルしていますので、
調理に自信がない方にはおすすめです♪

豊富なラインナップも人気の秘密ですね。

また取り扱っている毛ガニは、
味に定評のある北海道雄武町産の毛ガニです。

毛ガニの旨みを存分に味わうことができます!

価格帯 内容量(kg) 原産地 送料 支払方法
3,980円~ 1~2人分
(0.4kg×2尾)
北海道 道内:1,000円
本州地域:1,200円
沖縄:1,500円
その他離島:見積もり
代金引換・
郵便振替
銀行振込
クレジットカード
コンビニ決済
※価格は季節によって変動があります。
※カニは1人分0.5kgを目安とした値を内容量に記載しています。

マルゲン後藤水産

マルゲン後藤水産

少しだけ毛ガニを味わいたい、
そんな方にはマルゲン後藤水産がおすすめです!

安い価格でお一人様分用の毛ガニを買えます♪

価格は安いですが品質には全く問題ありません。
自社工場ですべてまかなっているので、
中間業者にかかるコストが削減されているんですね。


価格帯 内容量(kg) 原産地 送料 支払方法
1,111円~ 1人分(0.3kg) 北海道 一部地域を除き、
全国一律1,050円
代金引換
銀行振込
クレジットカード
コンビニ決済
※価格は季節によって変動があります。
※カニは1人分0.5kgを目安とした値を内容量に記載しています。

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